我有一位东北闺蜜，远在东北，但吃货的心似乎永远惦记着广东的各种粤菜和汤水，同样也是中年母亲带娃，东北人没有顿顿喝汤的习惯，但孩子马上要转学到南方，所以最近她也跟着我学起了煲汤煲糖水，毕竟来到南方生活，气候环境和温度都不一样了，不似在东北那么冷，孩子也正在长身体的时候，做母亲的自然会更操心一点。

闺蜜说，在东北煲汤最多的是排骨和骨头这些，至于猪心啊、猪肺这些部位压根儿就没有人想到会去买，更别说用来煲汤，想着这些内脏应该都挺腥气重的。

猪心用来煲汤，主要是养心安神，在南方其实天气不会特别冷，但就是这样不冷不热的季节，天气干燥，晚上睡觉会有烦闷和燥热睡觉不踏实的情况，我不知道别人家的孩子会不会，但在广东生活这么多年，干燥烦闷的气候，睡眠质量也都不大好，所以这个时候用猪心煲汤最合适。

和猪心搭配的汤料一般以清心、润肺、养心、安神为主，例如百合、莲子、石斛、麦冬、太子参这一类的，如果还想健脾胃，可以适当加一些淮山。用猪心煲汤要注意些什么？怎么搭配才好喝？别着急，看完这篇文章，您也买上半个猪心跟着做试试吧。

【石斛莲子百合炖猪心汤】

食材：新鲜石斛2-3条，干百合、干莲子各一把，蜜枣1颗，猪心半个(或1个），盐少许，清水适量（根据家里人数决定）。

做法：

1.准备食材。一家三口的分量准备半个猪心即可。新鲜石斛是一根根的，我家冰箱常备着一小捆，石斛有滋阴、润肺的作用，还有特别的石斛碱，对提高免疫力还是有些帮助的，用来炖汤煲汤的石斛取2-3根新鲜的即可。石斛也有干货制品，煲汤前需要提前浸泡软即可。

2.干莲子和干百合各一把，煲汤前提前浸泡软。如果有新鲜的百合和莲子也可以，记得去掉莲子芯哦。

3.猪心切成薄片，加入冷水锅中，大火煮沸1分钟后汆烫，去掉血水和浮沫，然后再冲洗干净。

4.准备一个炖盅，炖盅方便，不用看火文火炖制，把所有食材放入炖盅内，电炖锅里加入适量清水隔水蒸炖1-2小时就可以。

汤炖好之后再加适量盐调味。

猪心几乎没什么油脂，所以炖好的猪心汤汤清不油腻，石斛可以食用，并且有许多胶质，口感好，还有生津止渴的作用，这一碗汤，大人小孩都能喝，试试吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。