喝酒的时候肯定离不开下酒菜，光喝酒没意思，要是有几道好吃的菜那才是快乐喝酒的。不过这下酒菜大家一般都不是特别在意，毕竟只是喝酒的一些小趣味，只要有，也不需要太好太精致，有时候一盘花生米就能解决了。其实在选下酒菜的时候也是有套路的，选择一盘好的下酒菜增添喝酒的乐趣，也能让身体更加健康，要是选到和白酒相冲的食物，也会伤身。二哥今天就和大家说一说这下酒菜的选择，话不多说一起来看看吧！

小时候大家一定都被爸爸使唤过去买花生米，这饭桌上啊什么菜都可以没有，花生米一定得有，这是白酒爱好者的标配。一般都是油炸花生米，吃起来香香脆脆的，当然也有人喜欢原汁原味的花生米，吃起来也非常下酒。不过今天介绍的不是油炸花生米，而是另一道菜——挂霜花生，这道菜和油炸花生米的差别不太大，就是要在花生油炸过后再包裹上糖汁就可以了。虽然多了一道工序，但是非常好吃，有甜丝丝的感觉，就着酒一起吃味道好极了。反正油炸花生已经吃了这么多年，不如换换口味。而且据说这糖对肝脏还有一定的保护作用，适量摄入糖对身体也有好处。

牛肉也是一盘好的下酒菜，卤牛肉更是白酒爱好者的心头好，牛肉富含高量蛋白质，有营养味道好。今天推荐一道菜是卤牛腱子肉，和一般的卤牛肉相比，肉质更加有韧劲，有嚼劲，非常劲道。喝酒的时候，酒精让人体产生额外新陈代谢，蛋白质也会随着这一过程流失，吃点牛肉补补营养是极好的。凉拌菜里毛豆也是一个不错的选择，这凉拌毛豆一般是和油炸花生一起组合出现的，搭配着吃不会腻味。盐水煮熟毛豆后还要放入其他调料，重要的是糖和醋，放进去增加口感。

除了挂霜花生、卤牛腱子肉和凉拌毛豆之外，还有一道菜也非常开胃，叫做糖醋藕片，听起来是不是就脆生生的呢，藕片自身口感就不错，并且还有丰富的营养物质，多吃莲藕对大脑功能有好处，它可以改善大脑功能衰退。并且莲藕清香甜脆，有一定的解酒功能，作为下酒菜口感好，不伤身，无论是哪个季节都非常受欢迎。

其实在选择下酒菜的时候有搭配理念的，你会发现推荐的下酒菜都少不了糖或者醋，平常多选择带糖醋的菜肴，对肝脏有保护作用，还有就是喝酒会导致蛋白质流失加快，所以我们可以适当补充一下蛋白质。按以上两个理念，像糖醋排骨、鱼香肉丝还有豆腐都是可以选择的。不过呀无论是喝酒还是吃菜都不能贪多，合理饮食保证身体健康！

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多年以后愿你我旧友共饮老酒一醉方休

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