中年女性朋友毛发色泽枯黄、灰白甚至变白，或稀疏、细软，以及大部分的掉发，都与肾气精血虚衰有关。《黄帝内经》说，肾藏精，其华在发，肾虚发堕。肾藏精，肾精亏虚，头发得不到它的滋润和养护，容易枯黄、脱落。熬夜、久病、房劳过度等都容易引起肾虚，导致头发缺乏营养，从而出现掉发。

掉发、白发者 饮食要多样化

《诸病源候论》中讲道，肾气弱则骨髓枯竭，故发白而脱落也。《医学入门》也说，因房劳损发易白。所以，房劳过度导致的肾精气亏损、阴液不足，会使头发得不到滋养，从而过早变白。

对掉发、白发者，除针对病因治疗外，饮食应多样化，要多摄取含有植物蛋白、维生素E、胶质以及碘、钙、铁等矿物质的食物，如豆类及豆制品、新鲜蔬菜、水果、芝麻、猪骨髓、乳类、海带、紫菜等。白发或掉发者，忌烟酒刺激之物。

何首乌养血滋阴、乌发强身

传说唐朝南河县（今广西陆州一带）有个叫何田儿的人，生来身体孱弱，58岁还未娶妻生子，孤身一人。后经人指点，挖掘某种药根服之，旧病皆愈，发乌容少、身体强健，10年内生数子，改名能嗣。后来，其子延秀服此药活了160岁。延秀的儿子如法炮制，也活到130岁，且他们直到年老命终时，都是头发乌黑。

他们在世时，还用此药治好许多人的疾病，人们当时不知此物为何，就起名何首乌。这虽然只是个传说，但是何首乌能够乌发强身的功效，的确是早有记载。《本草纲目》记载，何首乌能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。

而核桃治疗掉发的说法，早见于古代中医典籍，宋代刘翰等人编著的《开宝本草》中记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。可见核桃有生发的功效。

首乌核桃茶

【材料】制首乌50克，核桃仁300克。

【做法】制首乌煮1小时，在药液中放入核桃仁，煮至药液只剩一碗时关火，待稍凉后服用。

【功效】补肾益气，适用于精血不足、肝肾亏虚引起的须发早白、腰膝酸软；痰湿重、便祕者不宜服用。

【叮咛】生熟首乌功效不同，此方一定要选用经过炮制的制首乌。制首乌以表面黑色，味微甜，略具酒香者为佳。一定要去正规药店购买经过炮制的制首乌，并在医生指导下使用。

女贞子补益精血、预防早发白发

中医认为发为血之余、肾之华在发，大凡头发变白多与血虚肾亏有关，女人才过30岁就有白发，多因气血失调、发失所养，或禀赋素弱、肾气虚衰。俗话说药补不如食补，头发早白者，可以取药食两用材料，做成药膳进行调理。发为血之余，血充盛则头发自然能够乌黑发亮。

女贞子可以补益精血，临床上常用于精血不足引起的须发早白。黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，富含能够滋润枯黄头发的成分。猪瘦肉健脾滋润，以之为汤，鲜美甘甜。三者合而为汤，滋肾益精、黑发养颜，滋补而不腻，是降脂健美、黑发防脱之佳品。

女贞芝麻瘦肉汤

【材料】女贞子40克，黑芝麻30克，猪瘦肉60克，盐适量。

【做法】猪瘦肉洗净，切片；女贞子、黑芝麻洗净。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时，加盐调味即可。

【功效】补肾养血、凉血润燥、养颜润发、滋润防脱。适用于肾虚不足而兼血热引起的白发、掉发。

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