松茸的长相独特，但是混迹在其他菌种中，也会存在不易识别的情况。尤其对于不甚了解松茸的消费者来说，如何识别真正的松茸呢？

火眼金睛辨别松茸

松茸与姬松茸

首先要明确，姬松茸不是松茸。很多商家销售的是姬松茸，而非松茸。松茸的正式名称是松口蘑，而且松茸的主要产地是在亚洲，其他地区亦有国家培育种植松茸，然而其品质与口味，与正宗的松茸相比，相差甚远。而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。

姬松茸是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的三十分之一，松茸和姬松茸，名字仅有一字之差，故而姬松茸名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，上下大小相差不大，而姬松茸则不然，明显是帽大脚小，很不均匀。另外，姬松茸黑帽白脚，颜色相差甚远，而松茸的整体呈红板栗色。除此之外，松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

火眼金睛辨别松茸

松茸与花松茸

花松茸看起来和松茸长的极其相似，消费者在购买的时候，如果对松茸不是很了解，容易购买到花松茸冒充的松茸。另外，花松茸与松茸的产季相同，这就更容易使两者混淆。一方面，消费者辨别意识差，不容易分辨，另一方面，不法商贩用花松茸，冒充新鲜松茸。但是，两者也是有区别的。在颜色上，松茸是板栗色，而花松茸呈大红色，颜色相对更耀眼鲜艳，仿佛是比较新鲜的松茸；在纹路上，松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路不同，较为模糊，不够明晰，而且也缺少光滑的手感。从口感上来说，花松茸这样的冒牌货，吃起来没韧劲，缺少嚼劲，而松茸吃起来很有韧劲。在嗅觉上，鲜松茸有一种独特的香气，而花松茸则没有。

松茸的营养价值高，含有多种人体所需的微量元素，是一种珍贵的食材。这一特性，是其他菌类所不能及的。因此，作为消费者，一定要提高辨别松茸的本领，了解松茸的基本知识，火眼金睛辨别松茸，才能真正满足自身对营养的需求，实现松茸的功效和作用。

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