“白马非马”的故事相信很多人都知道，是由著名逻辑学家公孙龙提出的一个逻辑问题，出自《公孙龙子·白马论》。我今天要介绍的话题与这白马非马如出一辙，所以就引用一下这个名成语。

首先来介绍一下事件背景：起因是一位胆囊结石合并急性胆囊炎的患者，因为剧烈腹痛来住院，详细的治疗经过不再过多赘述，总之目前一般状况好转，准备出院。嘱患者低脂饮食，少吃肥肉及油脂食物。于是本事件的高潮出现了。患者家属问我，素油能不能吃？素油一个之前未接触过的名词，之前只听过植物油和动物油，转念一想，才明白所谓的素油就是植物油，那么素油是油吗？低脂饮食的患者能吃素油吗？

一、什么是素油：

素油又称植物油，根据来源的不同和荤油（动物油）形成鲜明对比，素油就是指各种植物油，常见的素油有花生油、菜籽油、调和油、色拉油以及菜籽油等。其

主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸和维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

素油（植物油）根据用途可以分为食用油和工业油，我们主要说食用植物油，食用植物油常分为一级、二级、三级、四级共四个等级，但也并非所有植物油都按这个标准来划分。

二、清淡饮食，就是只吃吃素油吗？

一听到“清淡”二字，很多人脑子里的印象就是只有菜没肉，其实这样的想法是有误区的，清淡饮食并非是指纯素食，而是指少油、少糖、少盐、少辣的食物。

1、少油：所有油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病。每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克（家用瓷勺子约2~3勺）。

2、少盐：吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，还会加重高血压，一个三口之家，家庭成员一日三餐都在家吃，按健康用量来计算的话，一袋500克的盐差不多可以吃27天。

3、少糖：太甜的食物除了伤脾以外，还可能让肝气过旺，从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现，成年人和儿童每日糖的摄入量，最好不超过2小勺。

4、少辣：太辣的食物损伤肺阴，耗损津液，虽然一时过瘾，却更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。

三、血脂高的患者能吃荤油吗？

答案是可以，但应该限制入量，不能过量，清淡饮食不是限制饮食，而要包括尽量全面的食材：杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等；另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入；主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

本文为根据患者家属疑问查询相关资料所得，仅代表本人理解，非官方解释，有疑问和不同见解的可以提出来，千万不要喷我哦！

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