Cannelés法式甜品中的贵族，焦香脆脆的表皮，内里QQ弹弹软软糯糯，好吃的不得了。要不要试试？ 模具：Cannelés铜模具 直径5.5Cm *上口5*下底4.5CM规格模具。

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

纯牛奶 336ml

细砂糖 169g

黄油 35.5g

香草荚 1根

面粉 85g

盐 一小戳

蛋黄 2枚

全蛋 1枚

朗姆酒 30ml

做法步骤

1、成品组织图

2、准备好食材纯牛奶336ml、细砂糖169g、黄油35.5g、香草荚1根、面粉85g、盐一小戳、蛋黄2枚、全蛋一枚、朗姆酒30ml。

3、模具清洗干净备用

4、纯牛奶、细砂糖、刨开并刮下香草籽和香草荚，一并入煮锅内，煮沸关火。

5、趁着牛奶带着余温加热黄油，拌至黄油溶解，室温静置放凉

6、牛奶液内加入面粉、盐、蛋、打散的蛋黄拌均匀

7、加朗姆酒。

8、混合搅拌均匀，不打发。覆盖保鲜膜放入冰箱静置隔夜一夜。

9、可露丽糊糊取出室温回温1小时，烤箱以220度预热烤箱。 模具放入烤盘内，放入烤箱烘烤。 接着用毛刷将液体黄油（分量外）涂在模具内，也可以裹上蜂蜡（蜂蜡需先用锅加热成液体）。

10、可露丽糊糊混合均匀，填入模具内至边缘1Cm。

11、模具交错着摆在烤盘上，放入烤箱200度烘烤60分钟。

12、烘烤十几分钟的样子

13、可露丽出炉啦，趁热脱模。

14、好吃又Q弹的Cannelés就做好啦。

小贴士

1、食谱内配比不建议更改。更改后做出来的样子会有所不同。 2、温度确保是食谱内温度，不要以烤箱设定温度为准。建议使用温度计测量一下。 3、可露丽糊糊静置时间不要减短，面糊的成熟期很重要。 4、出炉后的可露丽淋上朗姆酒并点火燃烧，可增添风味。

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