中药

中药

药材药膳中药

灵兰中医馆 中医师 胡溪恬

我现在的工作和童年的梦想是一致的。我从小就坚信我将来要当一名医生的。

小时候，我妈妈是我们当地市医院的护士，她白班夜班地上班，有时候我爸出差不能带我，我妈就让我去医院找她吃饭、值班。我对她们护士站的一切东西都充满好奇和喜爱。

我爸是很会用心的人，到了我基本能认字的时候，就拿了《中国简报》来给我，它有一个模块是“健康栏目”，上面有各种民间验方，这些验方里就有很多中成药和中药材的名字。

我爸还带我到大自然里去。学校里的自然课上，我向老师要来了小蚕宝宝，我爸就带我采桑叶去了，采了一大包回家，小蚕怎么吃得完？我爸就煮了桑叶叫我和我妈去熏洗眼睛，洗完之后，果然眼睛前面更亮了似的。以前我们家那个大院子里，不仅有月季海棠，有葡萄李子，还有淡淡香味可以泡茶的金银花、有红红的摘来泡酒的枸杞果儿、还有被我用石头砸开就黏糊糊的土三七。或是到了我奶奶家，看见台阶旁边有藿香，我爸就拔一棵给我认它四棱的方形茎，告诉我藿香的名字，再采些叶子回家做“藿香叶炒鸡蛋”当一盘菜来吃，于是我不仅能认得这个植物，对它的气味和味道也就熟悉了。

外婆家的田埂里不仅有野花、有可以吹响的苜蓿、更有认不完的药和讨厌的毒蚊子，我只要被蚊子咬一口，一个又红有痒的大疙瘩就起来了，我挠啊挠，终于用上了报纸里说的芦荟浆、艾蒿叶、蒲公英，却是隔靴搔痒，这时候我就去找我爸要“绝招”了——老爸吸一大口烟，露出红红的烟头，凑近我痒痛难耐的红疙瘩，这么一烘，就不痒了；若是被我挠破了，流血出黄水，我妈担心引起感染，就会拆一粒阿莫西林胶囊，把药粉倒在一块小纱布上，用白胶布贴在我的伤疤处。多年以后，在北京的中医大学里我知道了“火郁发之”，猛地就想起用烟头治红疙瘩的事，实在觉得恰如其分；又想到我妈抗生素外用的创新，真是有点哭笑不得；想想自己的硕士专业恰好又是“中西医结合”，倒觉得实在是冥冥之中自有定数啊！

我的家乡是四季如春的小城，一年四季鲜蔬不断，家常菜里有卤牛肉薄荷卷、凉拌桑花、凉拌鱼腥草、枸杞叶鸡蛋汤、山药排骨汤……城里有一条小河，河边有一个菜市场，菜市场里就有很多药味儿十足的食材，售卖的人还会跟人介绍她箩筐里菜的功效：“这是川芎根，治头疼的” “金芭蕉花，买点儿吧，治头晕最好啦！” “百合来点儿吧！润肺呢” ……城外有好几处荷花塘，最大的那两处有农家乐，可做“全荷宴”，莲藕理气、莲子健脾、荷叶可升清、莲子芯清心火就连常被丢弃的藕节做成了炭竟能止血，真是神奇！我们当地认为藕粉是最适合病人吃的，不但容易消化，而且益气健脾，所以去看望病人的时候总是少不了藕粉的。

家乡最热闹的要数端午节了，最主要的两条街道一条摆满了各色各样的花草、树苗、盆景，另一条摆满了各色各样的药材，其间还有卖各种小吃和小玩意儿的流动商贩。我要和小伙伴们逛够、吃饱、喝足了以后，才会和爸妈去逛药街和花街。穿着藏袍的人租了棚子，摆出整个的穿山甲、豪猪皮、藏红花、虫草等等各种珍奇，还有连着梅花鹿美丽头颅的秀美鹿茸，他们在棚子里支起锅灶、打下地铺，他们要在这里连住7天，甚至更长的时间——直到七天端午节过后要拆棚子的时候才很不情愿地离开。穿着粗布衣服的乡下人大多是一人一个箩筐，在地上铺一层报纸或者塑料布，摆上新鲜的几样药材，很多都带着泥土留着香气。这些药材也许是他们翻山越岭挖来的，或许是就在家附近采了以后坐了一整天的山路汽车来的，有藤子、有根茎、有一整株的、还有一些不知名的果实，有的药材他们自己也不识其名，只根据一些有限的使用经验就拿来卖了，有的甚至在一小堆鲜药旁边还有几株开着的野生兰花——也是用来卖的。我记得有一次端午的时候家里买了一大块野葛根，洗一洗直接用水煮了就吃，有点黏有点甜还有点淡淡的香味，就像吃煮红薯似的。还有些商贩把药材做成蜜饯或者茶饮，附以诸如清肺、养颜、活血、补肾等等功效。有一次家里买了整整两箱的桔梗蜜饯，爸妈都非常限制我吃零食，所以我经常拿桔梗来解馋。有一次边看电视边嚼，不知不觉就吃掉了整整一包，于是胃痛恶心——那是我第一次发现，一种很好的中药，吃多了也会不好。

后来，我就成为了一名医生。这就是我和中医逃不开的缘分。

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

微信用户可关注 中国家庭报官微（zhongguojiatingbao1）。

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。