原料：

牛骨

白萝卜 半个

大葱 5段

姜片 5片

料酒 4汤匙

海盐 1勺

做法：

新鲜牛骨放到凉水里浸泡1-3个小时，如果时间不够可以省略，目的是去血水。

将牛骨放入锅中，加入没过牛骨的凉水，加葱段2个，姜片2片，2汤匙料酒，将水煮沸再继续煮3-5分钟，撇去浮沫。

煮过的牛骨捞出用温水洗净。

将牛骨放入Instant Pot (或者高压锅)，放入足量清水没过牛骨，再加入葱段3个，姜片3片，2汤匙料酒。

选择高压1小时10分钟。

时间到了，选择手动排气，排气完成后打开锅盖，捞出软烂的葱姜，放入白萝卜块，放1勺海盐，选择Saute(炒)模式，开着锅盖继续煮20分钟，直至白萝卜软烂。

牛骨萝卜汤就做好，盛到碗里开始享用吧！

超级啰嗦：

Instant Pot可以用高压锅代替，这一款食谱是快速的方法，如果时间充足，可用珐琅锅或者砂锅炖煮，大概3个小时左右，慢火炖时间久一点味道更香浓。食谱是一样的，只要将高压1小时10分钟的步骤换做小火炖3个小时就可以了。

牛骨：有骨髓的这种牛大骨炖汤真的超香，比牛尾还好吃，不用放复杂的调料，就吃牛骨的原味！

白萝卜：去皮的时候一定要将表皮去干净，这样才会保证萝卜炖出来是甜甜的，不会有苦涩的味道。

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