今天花儿来和大家分享一道口感清爽又下饭的夏季美食——杏鲍菇炒冬瓜。

杏鲍菇作为一款有个性的菌菇食物，不仅营养丰富，而且还有着鲍鱼般鲜美的口感，价格实惠，做炒菜或者拌菜，味道都很不错；而冬瓜可谓是餐桌上的养生菜，有着丰富的维生素C和膳食纤维，可排湿利尿，健脾消水肿的功效。

这两种蔬菜碰撞在一起，炒出一盘热量低又爽口的下饭菜，成本不过3元左右，在湿热的夏季里常吃几次，帮助体内顺利排湿，促进肠胃蠕动，又可以强健脾胃，这样待到立秋之时，即便适量贴秋膘，肠胃也能顺畅接受。

这里就和大家分享这道食谱：

【杏鲍菇炒冬瓜】

食材准备：

毛豆瓜400克

杏鲍菇一根

蒜3瓣

剁辣椒一大勺

食用油、生抽、鲜鸡汁、糖、香油

制作步骤：

1、2元一根的大杏鲍菇，看着比较多，但高温翻炒后就会缩水很多。

洗净后斩成2段，再对半劈开，切片备用。

2、小个儿的毛冬瓜，相比于大冬瓜来说，口感更嫩一些，而且便于储存。大冬瓜我们一般买上一块，若吃不完即便覆盖保鲜膜冷藏保存，也容易坏掉，而小冬瓜只要不切开，常温保存半个月都没问题。

吃的时候，一般一家三口正好可以食用一个，很适合湿热易滋生细菌的夏末食用。

3、夏季里炒素菜，可以不放葱末姜末，但一定来几瓣蒜，像蒜蓉油麦菜，爆炒蒿子秆等，这里同样，3瓣蒜切片，和一大勺剁辣椒一起放入热油锅中，快速炒匀，香气四溢。

来一大勺料酒爆香。

4、接着放入杏鲍菇片，倒入一勺生抽、少许鲜鸡汁和糖，翻炒均匀，保持中火炒2-3分钟，让杏鲍菇煸炒松软入味。

5、等杏鲍菇炒软后倒入冬瓜片，炒匀后尝尝口感，可酌情放盐。因为剁辣椒和生抽都有盐分，口淡的可以不用放盐，这里灵活掌握。

2分钟后淋入少许香油，即可关火出锅。

6、味道真的很赞，大家来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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