昨天做了两道菜，

说是做菜，

其实也就是搅和搅和拌一拌

木姜子，

听起来是不是第一反应没吃过啊这啥呀？

实际上，木姜子就是山胡椒。

木姜子是山胡椒在中药材里的名字。

它的果实、根叶都有很大的药用价值，

能消肿止痛、祛风散寒，

特别适合畏寒怕冷的人。

不过对于咱们吃货大国来说，

它还是一味极具特色风味的食材。

在恩施，木姜子是十分讨喜的调味料，

可以做成木姜子油或木姜子粉，

洗净之后捣碎，洒一点在锅里，

别有一番滋味。

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而在湖北湖南到重庆一带，

木姜子会被用来制作泡菜，

这样不仅会使泡菜香味大增，

木姜子本身，

也会因为浸泡发酵，

而少了原本刺激的口感而变得更加爽口，

并且木姜子的抗菌能力，

还能效延长泡菜的保存时间。

两种做法其实都挺简单。

凉拌木姜子

1、木姜子洗净之后，在盐水里浸泡5分钟。

2、将姜、蒜切碎，与油炒热混合，淋进木姜子里。

因为家里常备有“独家外婆酱”，所以我们就用的外婆酱凉拌的。

酸菜泡木姜子

1、首先你需要有一坛酸菜，之前也做过教程，大家可以看看。

【山居】做一罐正宗的四川泡菜，是外婆的味道！

2、把泡菜里的姜蒜辣椒等食材捞出，放入罐儿里，然后泡菜水淹没木姜子就可以啦。

泡了老久的酸菜水派上了用场，泡好的木姜子可以放很久，特别下饭！

木姜子是属于温热性的食材，

肠胃热的人群不宜食用，会加重热症。

普通体质吃多了也会引起发热，

食用不要过量哦~

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。