这是一道药饍滋补汤，选用自家散养的土鸡，配上天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬、枸杞等名贵药材，用砂锅文火煲之，远远的就能闻到一股浓郁的香味。

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

土鸡 1000g

天麻 70g

莲子 15g

芡荬 15g

虫草花 3g

黄芪 3g

党参 3g

生姜 4片

盐 适量

做法步骤

1、秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。

2、土鸡宰杀处理干净，剁成块。

3、锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。

4、鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。

5、盖上盖子，大火烧开。

6、转小火炖上2小时。

7、加盐和枸杞煮5分钟即可。

8、成品。

小贴士

煲汤提示： 一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。 二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。 三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。

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