节日怎么能少得了饺子

By 千纤芊结

用料

饺子皮 500克

饺子馅料：

韭菜 200克

红薯粉条 适量

鸡蛋 2个

芝麻油 15毫升

蚝油 2勺

生抽酱油 2勺

盐 适量

酸汤汁：

辣椒面 适量

蒜末 1瓣

白芝麻 适量

蚝油 1勺

酱油 2勺

醋 3勺

食用油 适量

做法步骤

1、韭菜洗净晾干水分切段，粉丝泡软切段

2、鸡蛋打散炒熟，倒适量油烧热鸡蛋液下锅半凝固后用铲子快速翻炒，炒成鸡蛋碎

3、鸡蛋碎凉一下放入料盆中，加入除盐外的饺子馅调料（不放盐）

4、上一步所有调料搅拌均匀后放入半勺盐搅拌均匀

5、包好饺子

6、酸汤料制作：放入除食用油外的调料

7、同时锅里加水烧开煮饺子，饺子浮起来差不多就熟了

8、锅里加食用油烧至六成热倒入酸汤料中

9、盛入煮好的饺子加两勺饺子汤拌匀开吃

小贴士

韭菜不出汁需要先加油拌匀最后加盐

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