济南有一家干炸里脊店，里面卖的不只是干炸里脊，炸黄花鱼、炸芸豆、炸带鱼、炸茄盒等等，很丰富，他家用的面糊都是同一种，炸好之后，觉得要是不用手掰开看一下里面，都不知道炸的是什么，说归说，但是味道还是可以的，炸芸豆是他家销售比较好的一道菜，原来没做过这个，自从在他家买过之后，自己尝试着做了几次，还不错，色泽金黄，口感酥脆，今天就把这个做法分享给大家。

脆炸芸豆角

准备食材：

芸豆角100g 脆炸粉20g

制作方法

1、先把芸豆角掐去两头，洗净从中间切开；

2、把脆炸粉放入碗中，再放入适量2g盐；

3、放入1/3瓶啤酒，用手调成糊状；

4、放入芸豆角搅拌，让每颗芸豆都挂上一层面糊；

5、炒锅放食用油，烧至6—7成热，放入挂好面糊的豆角，炸制金黄熟透

捞出；

6、控干油，捞出盛盘，外酥里嫩。

技术总结：

1、 豇豆、四季豆等，相同品类的豆角都可以按着这方式来操作；

2、 脆皮粉在超市或者网上都有卖的，百味佳的就可以。

3、 脆皮粉放啤酒，芸豆炸出来口感更酥脆，有啤酒的清香。

4、 脆皮粉本身就带一点咸味，口味轻的可以不放盐。

5、 吃的时候，也可以蘸椒盐吃，淘宝上就有卖的。

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