相信许多家长都遇到过孩子不吃蔬菜，只爱吃肉的问题。
遇到这样的孩子，真是让家长头疼。
孩子拒绝蔬菜
因为家长都知道不吃蔬菜对孩子身体健康会造成很大的危害。
一、 破坏肠道环境，孩子容易便秘
蔬菜中富含纤维素，一方面促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌的增殖，另一方面可以帮助肠道蠕动。
孩子不吃蔬菜，会导致肠道菌群失调，影响肠道对营养的吸收，时间长了会引起营养不良。
同时纤维素摄取不足，肠道蠕动减缓，便便在肠道停留的时间过长，容易产生便秘。
二、维生素摄入不足
蔬菜是维生素C的主要来源，而维C促使钙质沉积，是孩子的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。缺少维生素C孩子容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软及皮下出血和身体感染等表现。
同时黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A，会影响孩子的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。
三、热能摄取过多，引发肥胖
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，热量和脂肪含量相对低，容易产生饱腹。
孩子不吃蔬菜，经常在不知不觉地摄入过多热能，引发身体肥胖，影响成年后的健康。
为了孩子多吃一口蔬菜，家长们是绞尽脑汁，其实家长应该先问一问为什么孩子不喜欢吃蔬菜呢？
一、 因为口感不好
孩子咀嚼功能尚未发育完善，因为大多数蔬菜不易咀嚼，所以孩子不喜欢吃。
有的孩子讨厌香菇厚重不易咀嚼，有的孩子讨厌青菜叶太长不易咬断，有的讨厌西红柿软软的口感，所以他们不接受蔬菜。
如果再加上为强调营养，烹调清淡，口感一般，孩子就更不喜欢了。
二、 因为味道不好
基于本能，习惯了母乳或牛奶的孩子更喜欢温和、甜腻口味，蔬菜这种新的口味会让他们排斥。
而有些蔬菜会有一些特殊的味道，比如青菜的草味、菠菜的苦味、毛豆的豆腥味、香菜的香味。
每个人对食物味道的感知度不同，幼儿的味觉敏感度高于成人，对某些独特的味道会更为排斥。
三、 因为秩序性排斥
孩子在秩序敏感期会特别固执，一定要按固定的顺序来完成所有事情，他们会拒绝、排斥吃新的食物，对于没出现过的蔬菜不予接受。
四、因为心理因素
孩子可能会因为不喜欢某个颜色、某种形状、某个名字就排斥蔬菜。比如
不喜欢橘色就不吃胡萝卜
不喜欢圆形就不吃土豆片
觉得西红柿名字奇怪就不喜欢。
孩子也可能因为在第一次接触蔬菜时留下的不好的体验，造成之后一直不接受。
比如家长告诉孩子青菜很好吃，孩子尝试后觉得不是这样，认为自己受到欺骗，就不喜欢青菜了。
又或者家长强迫孩子吃掉胡萝卜，之后孩子每次看到胡萝卜都会回忆起不好的就餐记忆，对胡萝卜抱着负面敌对情绪，肯定就会拒绝。
那么家长该怎么做才能让孩子更好地接受蔬菜呢？
一、从婴儿期开始，适时添加含蔬菜的辅食，培养食用蔬菜的习惯。
刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水。
再大一点，家长可以给孩子喂些蔬菜泥。
孩子1岁左右，可以把蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
二、改变做菜方式
家长在做饭时尽量将蔬菜切小块、细碎状，方便孩子咀嚼。
把蔬菜跟喜欢的食物混着吃，把多种食物一起烹调，让喜爱的口味掩盖蔬菜的气味。比如孩子喜欢吃水饺，可以把青菜包在饺子里面；或是孩子喜欢吃炒饭，可以把蔬菜切碎放进炒饭里面。
在做菜时增加花样，比如在米饭上用蔬菜摆笑脸造型，增进孩子食欲。
每餐提供多样蔬菜，最好是3种以上，以不同方式的烹调，让孩子依照自己的喜好选择。
三、改变上菜顺序
餐桌上尽是孩子爱吃的肉，他当然就不想吃蔬菜了。
家长可以改变上菜顺序，让蔬菜最先上桌，让他们先吃到蔬菜，告诉孩子只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃肉。
四、鼓励孩子参与烹饪过程
让孩子参与蔬菜的烹调的过程，增加孩子的成就感，激发孩子吃蔬菜的欲望。比如
家长可以和孩子在家种点白菜、西红柿、葱之类的蔬菜。
家长可以带孩子去农场体验采摘蔬菜。
家长也可以和孩子在超市一起挑选蔬菜，回家后让孩子帮助清洗蔬菜。
孩子有了参与，成就感满满的，也就容易接受蔬菜了。
五、 不要一味责备孩子，多鼓励和表扬孩子
不要总是指责孩子，给予孩子过多的压力：你这孩子真是不听话，为什么不吃蔬菜？
即便孩子仅仅尝了一点点蔬菜，家长也要及时赞扬和鼓励，让孩子逐渐接受蔬菜。
六、 平时通过绘本、动画等形式灌输吃蔬菜的好处。
动画小猪佩奇里就有乔治不吃蔬菜的情节，一起看看猪爸爸猪妈妈佩奇是怎么做的。
《吃掉你的豌豆》介绍了为了让戴西把豌豆吃下去，妈妈想出的各种办法。
《汉堡男孩》里讨厌蔬菜的维尼，除了汉堡，维尼什么都不吃，所有的蔬菜他都讨厌。
《我绝对绝对不吃番茄》里爸爸妈妈让我安排妹妹罗拉吃饭，这任务可真够困难的，因为罗拉是个非常挑食的家伙。
当然，平时大人也要带头吃蔬菜，做好榜样，边吃边赞美蔬菜，从而使孩子接受蔬菜。
注意：如果孩子特别排斥某种气味蔬菜，或食用某种蔬菜不良反应特别强烈的，就别再强迫了，可寻求其他种类的蔬菜水果代替。
以上就是关于怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。