最近天气逐渐转凉，我们有没有总是在街头闻到香喷喷的烤红薯的额味道呢？作为北方人的小编，真是烤红薯的忠实粉丝呢？有没有和我一样呢？现在不但有烤红薯，还有烤白薯和紫薯，花样繁多的薯类，那么他们有什么区别呢？又有什么样的营养价值呢？赶紧来看看吧！

1、首先，当然是颜色不同，差别大

平常我们吃的最多的薯类就是红薯了，薯中含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，对于预防心脑血管疾病很有帮助。

而且多吃红薯有助于保护视力，可以预防维生素A缺乏症，红薯不但是健康食品还是祛病良药，《本草纲目》中记载红薯可以“补虚乏、健脾胃”，多吃可以使人长寿少疾。

2、白薯

白薯可能在我们生活中并不是很多见。它有什么好处呢？其实它是代餐的好帮手，不少健身的朋友们应该知道白薯。当然了，紫薯、白薯、红薯都是我们健身健将的爱呢。白薯是淀粉含量丰富，还含有丰富的营养，能够增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康。

白薯中的类黄酮含量远低于红薯和紫薯，花青素和胡萝卜素的含量也赶不上其他的品种，但是它的淀粉和纤维素含量较高，非常容易饱腹。而且白薯中的甜度比较低，口感虽然不如红薯和紫薯，烤出来也不太香，可是作为杂粮主食来说，最为合适，想要降脂减肥就不要错过它啦！

但是食用薯类要特别注意：

1、一次别吃多

很多人会觉得吃多了番薯总觉得胀气烧心，所以在吃的时候也要注意，特别是对于消化能力较弱的人来说，最好不要空腹食用。对于糖尿病人来说，吃紫薯或者红薯需要注意食用紫薯的时候，需要减少相应的主食摄入。

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