大家好我是木木，不知道大家有没有吃过菜豆腐，我们山东这边称之为小豆腐，不管是菜豆腐还是小豆腐，都是离不开豆子的，并且菜豆腐要想好吃，还是现磨的豆浆比较好。

做菜豆腐的材料还是很多的，只要是可以食用的青菜叶子都是可以的，特别是冬季和春季，我们这边老人最喜欢做菜豆腐了，冬季的萝卜缨子，还有辣菜缨子，做出来都非常美味!

喜欢吃菜豆腐的老人，会在秋的时候把辣菜缨子晒干，好在冬季的时候随时可以做菜豆腐吃。菜豆腐也是很有营养的一种美味，虽然在早些年的艰苦岁月中，人们吃够了菜豆腐，那是因为那时候的人肚子中没有油水，所以不喜欢吃。

现在的人吃惯了大鱼大肉，来上碗热气腾腾的菜豆腐还是相当好的，特别对于容易便秘的人，吃点菜豆腐也是比较好的。今天木木给大家带来的是野菜制作的菜豆腐。

齐齐菜是一种在农村很常见的野菜，多生长在田野或者路边，既可以食用也可以入药，能预防麻疹也能止血降压，还有预防夜盲症的作用，并且还预防预防癌症与便秘。还有就是可以迅速止血，记得小时候在田间玩耍，手指破皮了，母亲都是用齐齐菜，揉烂之后敷到手上，血就可以迅速止住了。

齐齐菜制作小豆腐还是非常简单的，首先提前泡的黄豆，把挖回家的齐齐菜摘干净，之后洗净，然后用开水焯水，去掉齐齐菜的青甘味道。

把焯水的齐齐菜攥干水分后切碎备用，越碎越好，用料理机把黄豆打碎，打好的豆浆和豆渣不用分来，放在一边备用。

之后把切碎的齐齐菜，放到锅中，加入备好的豆浆，锅中的水要漫过齐齐菜，炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

开锅之后放上少许的食盐，记得不要放多了，之后等着锅中的水烧净就可以了，如果可以吃稀一点的，可以不要等着把水烧净。

特别注意的是豆浆一定要煮熟，不然会食物中毒的，豆浆很容易假沸，所以一定要多煮一会。菜豆腐制作好后就可以食用了。菜豆腐还有一个更好吃的方法，就是加入生姜和葱末爆炒，这样更加美味！

喜欢菜豆腐的可以再见制作一点，看似繁琐，其实很简单，一学就会，并且还有营养！喜欢我的文章记得关注噢！我会给大家带来很多乡村美食和趣事。

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