这道菜绝对可以做西餐首秀，其实这道菜最核心是在酱的调法，网上买的黄芥末酱真的太太太难吃了，有药味还有酸味，经过改良后变得超好吃，抹上面包加鱼肉，来个摆盘简直堪比米其林！

By lulupucca

用料

酱料材料准备

熟鸡蛋黄 1个

沙拉酱香甜味 2勺

黄芥末酱 1勺

水(试情况） 少量

肉部分准备

沙巴鱼 1块

料酒 1小勺

黑胡椒 少许

盐 少许

橄榄油或黄油 1勺

做法步骤

1、肉部分材料除橄榄油外，进行腌制半小时左右

2、腌肉时间准备酱料制作

3、把鸡蛋黄细碎，芥末酱和沙拉酱混合倒入蛋黄糊中

4、搅拌均匀无颗粒浓稠状态即可，如果太干就加一点点水，放一旁备用

5、鱼腌制好后，热锅倒入橄榄油，最小火放入鱼肉，慢煎5分钟，要记得反面还有侧面都要处理

6、煎好状态

7、出锅切块摆盘（把酱点3个圆放在盘子一圈，用勺子拉出造型，放煮好的豌豆粒装饰即可）

小贴士

鱼可以换其他无刺的都行，超简单的菜，学做后秀出来吧

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