紫薯苦瓜圈

人生路上，苦在所难免，美食和爱人一直在身边，心里也是甜的。

食材准备

200克苦瓜，150克紫薯，30毫升蜂蜜，食粉适量

烹饪步骤

1 洗净的苦瓜切棋子段，去除瓤籽备用。

2 去皮洗净的紫薯切瓣备用。

3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食粉。

4 放入切好的苦瓜，拌匀，煮约1分钟至熟。

5 把焯熟的苦瓜捞出备用。

6 把紫薯装盘，放入蒸锅中。

7 盖上盖，用中火蒸15分钟至熟。

8 揭盖，取出蒸熟的紫薯。

9 把紫薯装入碗中，用锅勺将紫薯压成泥状。

10 加入蜂蜜，搅拌均匀。

11 将苦瓜装盘，把紫薯泥塞入苦瓜圈中。

12 用勺子压紧压实即成。

相关常识

苦瓜性寒，味苦，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C等成分，可除邪热、解劳乏、清心、聪耳明目、轻身，还能使人肌肤红润有光泽、精力充沛、不易衰老。此外，苦瓜还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力等作用。

制作指导

苦瓜放入沸水锅中焯烫可以去除其苦味，但是不宜焯烫太久，以免失去其翠绿的颜色和爽脆的口感。

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