我家中秋家宴8菜1汤，简单实惠味道美，老公直夸我不输酒店大厨
中秋节，受重视的程度如春节一般。我在这儿生，在这儿长，从未离开家和爸妈半步，所以“每逢佳节倍思亲”的感受不那么深刻；但我爸是云南人，先生是江西人，都是从小离开家乡来北京上学、工作，所以那边是家乡，而这里，是家。也因此，我家的饮食在北方饭菜的基础上，更多地融合了南方的做法。
北京城很大，上下班路上花费1小时那是极幸福的事。为了避开早晚高峰，先生都是晚出晚归，早上他能和我一起吃早饭，而晚饭却从来没有同步过。上高中的儿子早饭也只能在送他上学的车上吃完。同在一个屋檐下的四口人，吃顿团圆饭简直是奢侈。因此每一个节假日对我们来说都如同盛大庆典一般隆重。
在我的认知里，节日的餐桌上必有“鸡鸭鱼肉”，这意味着丰收和富裕。尽管几样小菜在平时也常吃，但能把它们聚在一起搞个“欢聚会”也实属难得。节日的餐桌上也不能少了助兴的酒水，不管是红葡萄酒，还是饮料，倒在高脚杯里，立马就有了不一样的气氛。
下面就把我家中秋家宴上的8菜1汤给大家展示一下，顺便把做法也呈上。
【白切鸡腿】
白切鸡腿，色泽白嫩，皮爽滑肉脆嫩，味道极鲜美。鸡腿同姜片入开水锅中煮20分钟，泡入凉水中保证皮Q弹，准备一个深盘将泡发煮好的黑木耳铺底，斩成小块的鸡腿放木耳上面，将香葱、大蒜切末，小米辣撒在上面，再淋上料汁。清爽入味的白切鸡腿，冷藏之后食用口感更佳。
【炒合菜】
炒合菜实为炒杂菜，几种蔬菜和粉丝炒在一起，口感清脆鲜嫩，粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。用“合”来代替“杂”，不但使得这菜文雅了不少，也更能突出“团圆、和（合）美”之意。在节日的餐桌上，来一盘素炒合菜，不但省时，更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。
【清蒸黄花鱼】
黄花鱼肉质肥嫩，不需要太多的调料，只需蒸一蒸，淋上蒸鱼豉油，香嫩得让人停不下筷子；而最后的泼点热油激发出香葱和姜丝的味道，更是点睛之笔。
【酱牛腱子】
牛肉是餐桌上比较“高级”的肉类，其做法多样，而酱牛肉又是制作简单而味道浓郁的一道美味，这也是我家的一道经典传菜家。酱牛肉中又以金钱腱部位为上乘。金钱腱不仅肉质鲜嫩，更因为其中纵横交错着筋腱而呈现出漂亮的花纹而得名。中秋家宴，来一盘酱金钱腱，寓意好，口感也好。餐桌上，说笑间，优质的动物蛋白质不知不觉间被身体吸收。
【芦笋虾球】
芦笋味美鲜嫩，大虾球富含蛋白质，这二者都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开，同时这也是一道美容养颜菜。
【啤酒鸭腿】
鸭肉一直以来都是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。其肉性味甘、寒，入肺胃，肾经，有滋补、养胃、除热等效果。用啤酒炖几只鸭腿，醇香入味。
【香菇油菜】
简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。
【响油剁椒娃娃菜】
嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征宝贵的大花朵，清淡微甜之中，又带着些许咸香微辣，是一道简单制作但又十分讨喜的蒸菜，老少皆宜。
【丝瓜蛤蜊汤】
丝瓜和蛤蜊都有滋阴、利水、化痰、清热的作用，在早秋季节交换之时，用这两种食材做汤，能起到很好的食疗效果。中秋家宴上的荤菜不少，喝碗不要一滴油的丝瓜蛤蜊汤不但能突出其鲜美的特色，更能滋润肠胃。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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