自昨日做了好吃的苹果派之后，被小家伙盯上了，昨晚特意嘱咐我早点回家，给他做披萨。他说的这个比萨叫番茄奶酪披萨，我上周给他做过一次，当时早上的时间太紧张，他没有吃到刚出炉热乎的披萨，所以心里一直惦记着它。 下午四点接到他提醒电话时，一点也没意外，幸好上午有预见，已经先把面团发起来，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏。 回来用一个小时时间做出这道“番茄奶酪披萨”，获他10000分的赞誉。 引用他的超强马屁功夫：“地球有几十亿人口，就有几十亿个赞，可绝不是单单只是中国的几亿人口。” 这种夸张的赞誉，出自上辈子的小情人之口，已然是世界上最美丽的情话。 番茄奶酪披萨，番茄的酸爽正好平衡了浓郁的奶酪香味，所以吃起来不会觉得很腻，少许的芝麻菜又丰富了味道，视觉上也不会觉得单调了。

By 茱莉娅的视界

用料

披萨面团 1份

樱桃番茄 6-7颗

马苏里拉奶酪 100g

中番茄 2个

蒜碎 5g

洋葱碎 5g

罗勒叶 5g

红酒 30ml

番茄酱 50g

芝麻菜 10g

橄榄油 20ml

盐 适量

做法步骤

1、准备食材：披萨面团、樱桃番茄、马苏里拉奶酪、大番茄、蒜碎、洋葱碎、罗勒叶、红酒、番茄酱、芝麻菜、橄榄油、盐适量 。

2、大番茄洗净剥去表皮切成小丁，罗勒叶切碎。

3、中火烧热锅中的油，放入洋葱碎和大蒜碎爆香。

4、加入罗勒叶碎和切好的蕃茄丁翻炒均匀，调入红酒和番茄酱拌匀，调入盐炒匀成披萨酱。

5、樱桃番茄对半切开，加入蒜碎、15ml橄榄油、5g盐混合拌匀，放置10分钟入味。

6、案板上撒些一些干面粉，取出披萨面胚，擀成椭圆形，放入烤盘。

7、烤箱上下火预热至200度。将擀好的披萨面胚移入烤盘中，用调好的番茄酱涂抹在面饼表面，边缘刷上一层橄榄油不要涂酱料，将腌过的樱桃番茄撒在表面，撒上奶酪碎。

8、烤盘移入烤箱，烘烤7-8分钟，取出烤盘撒上芝麻菜叶即可。最后，披萨放在餐盘中用餐刀分食用。

小贴士

披萨面团事先用温水和酵母发好。番茄放入热水里烫掉表皮。马苏里拉奶酪也可以用北京干酪代替，但是北京干酪不会有拉丝效果。

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