香叶可以用什么代替,香辛料互补大全

今天给大家介绍十一种常见的可以互补的辛香料。它们可以相互促进彼此的芳香味而不是遮盖。这在辛香料的配伍中有很大的意义,两种平常的辛香料放到一起能起到神奇的复合香味,能起到1+1>2的效果,在使用“君臣佐使”的规律来配料包时有很好的借鉴作用。

具体每种辛香料的特性可参考我之前文章或者其他大家的东西,头条号里有很多干货,只要肯发现,采百家之言然后入自己熔炉提炼方可成大器。

1、草果和肉蔻

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2、八角和五加皮

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3、小茴香和千里香

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4、香砂和香菜籽

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5、莳萝籽和香菜籽

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6、陈皮和烟桂

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7、香果和丁香

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8、良姜和白芷

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9、木香和砂仁

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10、红蔻和花椒

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11、香叶和鸡精

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