导语：能清肠通便的菜，吃什么都不如吃这个，味道极其鲜美！中国历来就有这样的习俗，到了立秋，就要贴秋膘。

如果按照传统的贴秋膘的方法，难免贴出一身的肥肉，这可就不是那么美好的事了。所以想要健康的贴秋膘，我们应该按照身体的需要来补充营养。

多吃一些富含维生素和膳食纤维的食物，以调节脾胃、均衡营养、增强体质。韭菜的热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，韭菜很有丰富的维生素。

一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，所以它有“菜中之荤”的美称。今天小编就教大家用韭菜做香喷喷的锅贴，快来看看啊！

海米韭菜馅锅贴

By 杰米田园

配料：

虾米 100克、韭菜 250克、香菇 50克、白菜 100克、面粉 400克、橄榄油 10毫升、 盐 2克、 姜 5克

步骤1.海米切成小块

步骤2.小块海米用橄榄油浸泡

步骤3.干香菇新洗干净用冷水浸泡

步骤4.小麦粉加水和成面团静置

步骤5.韭菜摘洗干净，白菜洗干净沥干水

步骤6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中

步骤7.添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅

步骤8.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮

步骤9.锅贴皮上加馅料

步骤10.提起面皮中间捏严包好锅贴

步骤11.平底锅加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎

步骤12.煎至锅贴底部有噶，淋入适量水，盖上铛盖继续煎，锅贴熟，底部脆即可盛出享用

烹饪小贴士：

如何挑选韭菜：

挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。

拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。

韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。

韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮不鲜嫩的需谨慎购买。

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