枞树菌，是这个季节，一些高山地区的朋友，特别喜欢的美味。主要是吃一个鲜，一年到头吃到的机会也不多，这种野生菌，湘鄂一带比较多，朋友休假，干脆就跑到山上来找野生的枞树菌了，不过因为好几天的天气都不错，雨水太少，能自己找到的枞树菌不多。

幸运的是，有个山里的长辈，去更高处找了一些，送来一大盆的枞树菌，这下终于能吃到好吃的了。除了枞树菌之外，其他平时吃不到的也吃了个够，尤其是家常饭菜，吃一次能满足很久。

睡了一个舒服的觉，早上必须来一碗热气腾腾的肉丝粉，就是普通的农家米粉，是湿粉做的

，吃起来味道会劲道些，肉丝也是农家土猪肉，平平无奇的一碗粉，开车花了一个小时，才找到店子。店子的海拔不低，上来的时候开车速度快一些，偶尔有轻微耳鸣，好在味道不错。

早上吃完米粉，中午的大餐也不能马虎，一大钵子腊肉炖枞树菌，是“重头戏”。做法特别简单，腊肉稍微炸出油，加入白开水炖煮几分钟。后将炸好的枞树菌加入，继续炖煮，汤的颜色稍微加深，放点新鲜的青辣椒，上炉子一边炖着一边吃。

油炸枞树菌的做法：新鲜的枞树菌送过来后，先用盐水泡了二十几分钟，再逐个轻柔的清洗。清洗干净后，用油炸一下。油的选择很关键，茶油最佳，橄榄油次之，菜籽油凑合。将枞树菌油炸到水分逐渐蒸发，将油和炸好的枞树菌泡一起，可以保存半年以上。

简单的青椒烤鸡，新鲜的小土鸡，去除内脏，先用葱姜蒜末，食盐以及料酒腌制一会儿，腌制好后，在鸡的外皮和内部抹上一层油，炭火烤到油汁不断滴出，烤好的鸡剁成块备用。锅中放入少量清油，加入青辣椒段、小米辣以及生姜片翻炒，再加入烤鸡块，拌炒均匀出锅。

荤菜大菜类的一两个足够，但是小菜想吃得太多了，比如家常茄子，这是朋友特别喜欢的，配料只有青椒和蒜末，但是茄子的香味特别浓郁。这道菜关键在于茄子，是自家摘的本地品种，今年也就吃

了四次，一上桌最快见底的就是它。

爆炒香干，老豆腐切成较小的块，老卤水做出来的酱豆腐，切成小段，配上辣椒和大蒜末。先用油爆炒青辣椒，再放入香干，快速翻炒，放入适量食盐，最后加入一点蒜末，拌匀关火后，淋一点生抽就可以出锅了。

洋葱炒蛋，平时很少做的菜，洋葱切丝，起锅烧油，洋葱炒软，一些食盐翻炒均匀，两个土鸡蛋打入锅中，翻炒至鸡蛋成型即可。这

道菜甜味浓郁，如果辣味吃多了，偶尔吃一次，还挺清新的。

凉拌千张丝，这是一群小伙伴自己捣鼓出来的做法，千张切丝焯水，放入一点蒜末，一点辣椒油，适量野花椒油，千张吃起来有甜味，微辣中带着麻香。

最后一个是常喝的老黄瓜汤，山里人特别喜欢老得金黄的黄瓜，去皮去籽后切成片，一点菜籽油烧热，黄瓜片炒软，加白开水焖煮，老黄瓜软烂有点化了，最后加入蒜末和食盐。饭后一碗老黄瓜汤，黄瓜的香味很淡，但是喝起来很解腻。

这一顿大家都吃撑了，每次只要有朋友休假，总是能让大家的减肥计划全部泡汤，不得不说美食的魅力太大了。

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