腔骨干贝萝卜汤
食材
猪腔骨1000克、白萝卜1个、干贝1把、小葱1棵、盐少许。
做法
1、猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水。
2、将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水。
3、中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨。
4、白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦。
5、将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间。
6、出锅前撒少许盐、葱花。
冬瓜薏米鸭汤
食材
鸭半只、瘦肉80克、冬瓜500克、薏米60克、生姜3片、陈皮1小块、盐适量。
做法
1、薏米洗净用水浸泡2小时。
2、锅中冷水放入鸭肉瘦肉焯水。
3、烧开后捞出鸭块瘦肉冲去浮沫。
4、 冬瓜切大块；（冬瓜留皮更消暑）。
6、汤锅中加足量水，放入鸭块瘦肉烧开撇去浮沫。
7、把其他材料薏米、姜片、陈皮和冬瓜一起加入锅中，烧开后转小火煲1.5小时。
8、最后加盐调味，靓汤就可以喝了。
清炖甲鱼汤
食材
甲鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10个、枸杞5g、当归少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2、鹌鹑蛋适量，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
玉竹雪梨银耳煲排骨
食材
沙参适量、玉竹适量、银耳适量、雪梨适量、南杏适量、排骨适量、红枣适量、食盐适量。
做法
1、银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂，撕开备用。
2、沙参、玉竹、南杏洗净后温水浸泡10分钟。同时处理雪梨，洗干净，去蒂去核，切块备用。
3、排骨焯水。
4、将所有材料放入锅中，加入适量的水。
5、猛火煮开后，转文火煲1.5小时。
6、红枣最后放，加入适量的盐调味。
酸菜鱼汤
食材
罗非鱼1条、酸菜200克、姜几片、盐3克、鸡粉3克、胡椒粉2克。
做法
1、罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。
2、姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。
3、锅内热油，下姜片小火炒香。
4、下酸菜炒出香味，盛出备用。
5、锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。
6、一次性加入足量开水。
7、烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。
8、放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。
9、最后调入适量盐和鸡粉。
瘦肉鸡脚萝卜汤
食材
鸡脚8只、瘦肉150克、白萝卜1个、干鱿鱼1个、盐2克、鸡粉2克、姜6片。
做法
1、鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。
2、将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
3、焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。
4、姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。
5、白萝卜一个去皮切成小块。
6、锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
7、将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性加入足量的热水。
8、锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。
9、25分钟后汤色变浓加入萝卜，继续小火煲15分钟。
10、15分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟，最后调入适量盐和鸡粉提味。
海带猪蹄汤
食材
猪蹄360g、海带丝80g、生姜20g、食盐5g、枸杞2颗（装饰）、葱适量（装饰）、黄酒1勺。
做法
1、准备所需食材（海带丝提前泡半小时，洗净）。
2、煮锅里加入水烧开，倒入猪蹄。
3、加入黄酒，大火煮至猪蹄变白捞出洗净备用。
4、生姜切片备用。
5、猪蹄放入高压锅内胆，倒入海带丝，加入生姜，加入没过猪蹄的清水。
6、放入高压锅内，按蹄筋键煲汤开始，等待几十分钟，放气开盖。
7、取出电高压锅内胆放入食盐搅拌均匀就可以了。
8、葱叶切长断，用手撕开留底部不断，做成菊花，中间加入一颗枸杞放入猪蹄汤里就可以了。
虫草花煲鸡
食材
土鸡一只、虫草花适量、姜适量、盐适量、料酒适量、热水适量。
做法
1、鲜鸡切大块，加料酒焯水备好，姜拍散备好。
2、虫草花清洗下，浸泡一会儿备用。
3、把鸡块，姜放入珐琅锅内，加入适量温水中火烧开先炖廿分钟。
4、把虫草花放入继续炖半小时。
5、煲至鸡肉酥烂，加入适量盐调味即可。
无花果鸡汤
食材
走地鸡半只、无花果（新鲜）7-8个、姜片3-4片、盐适量。
做法
1、鸡洗净砍小块，无花果洗净对半切开，姜切片。
2、水烧开下姜片。
3、倒入鸡肉。
4、烧开至汤变清，倒入无花果。
5、煲至无花果软烂，下盐调味即可。
鸡爪苦瓜黄豆汤
食材
鸡爪适量、苦瓜1条、黄豆少许、姜少许、盐少许、料酒少许。
做法
1、备好食材：苦瓜，鸡爪鸭爪鸡肉，黄豆(提前泡过)。
2、将鸡爪鸭爪鸡肉放入电煮锅加料酒焯水。
3、苦瓜去瓤切段。
4、所有食材处理好拍一块姜。
5、把食材放入电饭煲，加适量的水。
6、按煲汤键默认2小时，煲好的汤调盐即可。
霸王花绿豆胡萝卜汤
食材
霸王花100g、胡萝卜2根、绿豆手抓2把、猪骨500g、陈皮2-3片、蜜枣3粒、盐适量。
做法
1、霸王花用清水冲洗干净，切小段。
2、绿豆洗净，胡萝卜切小块。
3、陈皮用热水泡软，刮去白膜。
4、蜜枣3粒。可不放
5、猪骨飞水，洗净浮沫。
6、把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7、汤好后撇去肥油，放盐调味。
丝瓜牛肉丸汤
食材
丝瓜适量、牛肉丸适量、蒜蓉酥适量、花生油适量、盐适量。
做法
1、砂锅加入适量的水，放入牛肉丸煮开。
2、丝瓜去皮洗净切滚刀块。
3、煮开的牛肉丸转中小火煲20分钟，加入适量的花生油。
4、20分钟后放入丝瓜块。
5、煮开后少许盐调味，洒上蒜头酥即可。
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