百合是药食同源的物质，相信大家家里都会存放一些，特别是爱美的女性朋友，经常会煲百合银耳莲子汤、百合红枣汤等，对我们的身体和肤色都有很好的帮助。但是，你知道百合如何选择吗？购买百合时，你是选黄色的呢还是选白色的呢？百合是不是越白越好呢？不知道这个问题，花钱买不对，对身体还不好。

新鲜的百合，味苦，不易储存，所以，市场上大都是经过加工处理的干百合，将鲜百合取下鳞茎，经过挑拣、分选、清洗、护色、灭酶、漂洗、干燥、包装等一系列的工序，最终走向市场。

市场上的干百合，琳琅满目、鱼龙混杂，质量参差不齐，更有一些不良商家，会用硫磺来熏，使百合看起来洁白，颜色好看，从而让消费者购买上当。

那么，到底该如何挑选百合呢？

1、要看：看形状看颜色

看形状，好的百合，片厚实，用手捏有质感。

看色泽，好的百合，颜色微微发黄，有点乳黄色，如果颜色太白，有可能是用硫磺熏的，最好不要买。

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还要看有无黑色的斑点，上好的百合是没有黑腐的斑点的，不过，鲜百合比较娇贵，在采挖的过程容易碰伤，所以百合干上有一点小黑点、或者边缘有一点黑点是正常的，如果，整个百合的肉片都黑黑的吗，那么这样的百合可能在烘干之前就是腐烂变质的，这样的百合最好不要购买。一般情况下，一大包百合里总是会有一些黑的，仔细看一下，黑色的占比是不是很多，来判断一下百合的质量。

2、要闻，闻气味

用手抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，好的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也寡淡无味了。当闻到有股酸酸的气味时，这样的百合最好不要购买，十有八九是用硫磺熏制的。

3、要抓，用手抓看湿度，用手随便抓起一片百合干，用手掰成2段，质量好的百合，水分少，会感觉到很干脆，劣质的百合干，会发软，感觉潮湿不干燥。这是因为，有的不良商家，为了增加百合干的分量，对百合干喷水造成的。所以，如果感觉百合水分太大，这样的百合也不要购买。

好了，通常情况下，通过这几种方法，就能辨别出百合的好坏了，我们在购买的时候，就不容易被忽悠、上当了。

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知道了这几种方法，挑选百合是不是很简单？#618好物趋势##云梯计划#

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