开学季到了，在家过了一个暑假的孩子们又开始了校园生活，放假在家的时候，我家孩子的生活作息比较放松，开学后我就认真地给她进行了一番调整，不仅要保证她有充足的休息和睡眠，还要保证她的饮食均衡，营养丰富，这样孩子才能精神饱满的应对学习生活。

在给孩子搭配日常饮食的时候，我很注重蛋白质的补充，特别是入秋后，更要让孩子多吃富含蛋白质的食物，像牛肉、鸡蛋、鱼虾、豆制品等等，都是很不错的选择，多吃蛋白质可以增强抵抗力，对健康成长很有帮助。

给孩子补充蛋白质，我家常做的一道菜就是【毛豆蒸肉饼】，做这道菜用到的食材有：鸡蛋、猪肉、豆腐和毛豆，这些食材的蛋白质含量都很高，做法不难味道香，蒸制的烹饪方式最大程度地保留了食材的营养，吃起来可口不油腻，孩子很喜欢。

下面，我就把这道【毛豆蒸肉饼】的具体制作方法分享给大家，条件允许的话可以试试这样的做法，真是营养又美味。

【毛豆蒸肉饼】的具体制作方法

做这道【毛豆蒸肉饼】需要用到的食材有：猪肉、鸡蛋、豆腐、毛豆，另外再准备一些生姜，可以起到去腥增香的作用。

将豆腐搅打成泥，和猪肉末一起搅拌均匀，搅拌的过程中加入蛋清、生抽、葱姜水、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，鸡蛋的蛋黄部分留着备用。

准备好的肉饼在盘中塑形，中间留一个蛋黄大小的孔洞，肉饼放入蒸锅中蒸制20分钟左右，蒸肉饼的时候放上两大块姜片，这样蒸出来肉饼鲜香无腥味。

20分钟后，打开锅盖，把肉饼上生姜片去掉，在中间的孔洞中灌入鸡蛋黄，准备好的毛豆米绕着盘子边撒上一圈，之后继续蒸制10分钟左右。毛豆米和蛋黄如果蒸的时间过久口感会不好，所以在蒸肉饼的中途加入即可。

出锅前尝一下毛豆米的熟成度，如果喜欢软糯一点的口感，可以根据情况多蒸几分钟，蒸好的毛豆米吸收了猪肉的油脂和汤汁，吃起来格外鲜香。

这样一盘美味的毛豆蒸肉饼就做好了，因为添加了豆腐，所以蒸好的肉饼吃起来不会又干又柴，软软糯糯的口感孩子特别喜欢，肉饼下渗出的汤汁鲜香不油腻，可以用来给孩子拌米饭，味道也是一绝！

入秋后天气转凉，条件允许的话可以给孩子做这道毛豆蒸肉饼，这道菜的蛋白质含量特别高，做法简单又美味，在生长黄金期给孩子补充足够的营养，帮助孩子健康成长。

小贴士

1、制作肉饼的时候加入豆腐，营养更好而且不油腻。

2、先蒸肉饼，中途加入毛豆米和蛋黄，这样毛豆米不发黄，口感也更好。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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