古语有云：“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见喝汤在我们日常生活中是有着非常重要的地位，在广东人的眼里，每餐饭桌上都少不了一道汤，特别现在孩子们上学压力大，很合适常喝这碗黑豆核桃山药排骨汤，

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆含有丰富，这次

用到的食材也特别简单山药、胡萝卜、黑豆、核桃炖上一锅排骨汤，红白黑相间，荤素搭配，补中益气，强身健体，真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。

今天就来跟朋友们分享一锅炖汤，这一款汤宝妈们可以多炖给孩子喝，营养好喝还增强记忆力，孩子也爱喝。

黑豆核桃山药排骨汤

食材：排骨1根、核桃仁20克、山药适量、胡萝卜1根、黑豆1小把、盐适量

第一步：核桃仁洗净备用，黑豆洗净，提前用清水泡1个小时。

第二步：清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套，不要直接接触手，不然会过敏发痒，胡萝卜去皮切块备用。（Tip:第1种方法：如果已经把山药汁弄到手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。慢慢就不会痒了。

第2种方法：山药汁弄手上，只要把手洗干净，然后拍上化妆水，等一会儿就不会痒了）

第三步：先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水，这一步很关键，炖出汤无腥味更加清甜。

第四步：准备一个砂锅，将焯过水的排骨倒入锅内，同时将核桃仁，提前泡发的黑豆也倒进去，一次性加入足够量清水，开大火烧开再转中小火炖煮40分钟，40分钟后再将胡萝卜和山药倒进来，再继续煲煮30分钟就可以了，根据个人口味放入适量的盐。

第五步：汤汁咕噜咕噜变得浓郁，一道完美的补脑汤就做好了，常喝黑豆核桃山药排骨汤，益智健脑，增强记忆力，四季皆宜，平时可以常点给家人炖一锅哦，孩子也特别爱喝。

我的工作午餐小贴士：

1、煲汤，切记一次性加足够量清水，中途不要加水，影响汤的营养流失

2、如果已经把山药汁弄到手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。慢慢就不会痒了。

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