很多朋友特别喜欢喝酸奶，可是普通酸奶都得冷藏，学生党或者上班加餐或者外出游玩，实在不方便带。
在这点上，常温酸奶确实很给力，常温储存保质期都好几个月甚至一年。
可是，大家都吐槽「活性菌都被杀死了，没低温酸奶营养」，关于活菌，有必要这么在意吗？
一、喝酸奶主要目的并非补益生菌
酸奶最常用的乳酸菌是
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
，它俩都是益生菌。
国标《GB19302-2010 发酵乳》也对低温酸奶中的乳酸菌数量做了要求，
要求≥10
6
CFU/g(mL)
。
但是这两种菌对胃酸的抵抗能力比较弱，经过胃酸洗礼能活着来到大肠的少之又少。
另外它俩都属于非定居菌，就算活着到达大肠，在大肠大概也只能停留1周左右，然后就会被排出体外，
对调节肠道菌群发挥的作用其实有限
。
也有些酸奶添加了耐酸性比较强的益生菌，比如嗜酸乳杆菌，但也得坚持喝酸奶，才能让其更好的发挥调节肠道菌群的作用。
所以对于喝酸奶补益生菌不要抱太高的期望。
想肠道菌群平衡，要充足摄入富含益生元的食物，比如大豆低聚糖、低聚果糖的蔬果豆，更值得一试。因为益生元是肠道有益菌的食物，可以促进有益菌增殖。
至于喝酸奶的主要目的，
当然是补蛋白和钙了
，另外酸奶经过发酵，乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解，更容易被消化吸收，对于乳糖不耐受和消化吸收能力弱的朋友更友好。
小结：
如果你方便喝低温酸奶，多摄入一点益生菌自然是好的，如果你就喜欢酸奶的味儿，可是没条件冷藏，选常温酸奶也ok。
二、高糖才是常温酸奶最大的问题
根据现行国标，营养成分表里不是必须标注添加糖含量的。
不过我们简单算一下，就能大体知道酸奶里添加了多少糖。
无糖酸奶的碳水含量约5%，这部分碳水主要是来自于牛奶中的乳糖。
用普通酸奶的碳水含量减去无糖酸奶的碳水含量，大概就是普通酸奶添加糖的量了。
谷老师搜了20款常温酸奶，常见大品牌都包含在内了，有国产也有进口，结果17款添加糖的量都在7-9克/100克之间。
这些酸奶中大多数都是200g/盒，一盒下肚大约会摄入14-18g添加糖。
中国居民膳食指南推荐摄入添加糖不超过25g/天
，所以一盒酸奶下肚，再吃其他含糖的食物，每日添加糖摄入量就很容易超过25克。
而添加糖摄入过多，会增加龋齿、肥胖和慢性病的风险。
所以，如果买的常温酸奶含糖量高，就选择小包装，比如法优乐每盒才85克。
▲图片来源：电商平台
当然你也可以选没添加糖的常温酸奶，谷老师还真找到一款，它就是suki多美鲜，只是完全不添加糖的酸奶，口味很酸，很多人可能喝不惯，可以搭配果粒喝，或者加点代糖。
▲图片来源：电商平台
▲图片来源：电商平台
当然你可以自制酸奶。自己控制添加糖的含量或放代糖都ok。之前我教过大家怎么自制酸奶。
延伸阅读：
其实不止常温酸奶普遍存在高糖问题，低温酸奶也一样。
无糖酸奶都有哪些？
谷老师之前也写过文章：
这是
谷老师搜的20款常温酸奶的糖含量和蛋白含量：
如果你有发现无糖或低糖的常温酸奶，也评论区分享吧。另外关于喝酸奶有哪些问题，留言吧。
以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。