黄瓜木耳鸡蛋馅饺子，带着淡淡的黄瓜香味，一口气30个不在话下

黄瓜在夏天的产量是非常大的，而且也非常的便宜，黄瓜一般人用来生吃或者是炒着吃，但你有没有想过黄瓜也可以用来做饺子，今天就跟大家分享一个用黄瓜搭配鸡蛋木耳做成的黄瓜鸡蛋木耳馅饺子，非常的好吃，带有淡淡的黄瓜清香。

【黄瓜木耳鸡蛋馅饺子】

【制作食材】面粉，黄瓜，鸡蛋，木耳，大蒜

【调味料】食用盐，蚝油，白糖，香油，生抽，香醋，香油

【制作步骤】

1、做饺子的第1步一般都是先和面。所以咱们也是要先和面，先准备适量的面粉，把面粉放到一个大一点的空碗中，加入一点点的食用盐，加入食用盐可以增加饺子皮的筋性。用温水和面，面粉和温水的比例大概在2:1左右。和好面之后，咱们把它揉成一个面团，再密封起来，发酵至少20分钟。发酵的时间越长面团的韧性越好。做出来的饺子皮能够包很多馅，而且还不会破。

2、面已经蒸发上了，那么咱们接下来就该开始准备馅料了。先炒一下鸡蛋碎，准备三个左右的鸡蛋，把鸡蛋打入到一个碗中，然后搅散，要尽量搅散一点，搅好之后起锅烧油，油热之后倒入蛋液，蛋液倒入锅中之后，快速的翻炒，把鸡蛋炒熟炒碎，然后放到一旁充分晾凉。

3、咱们再准备一根大黄瓜，把黄瓜清洗干净。黄瓜清洗干净之后，头部和尾部都给它切去，可以用擦丝器擦成丝，也可以用刀切成丝。但是对于小编个人而言，总是觉得用刀切成的丝比较好吃，虽然有时候可能切的不均匀，有点粗。黄瓜做成黄瓜丝之后，咱们把它放到一个大盆中，加入一点点食用盐给它拌匀，然后放到一旁腌制10分钟，使黄瓜腌出水分。

4、黄瓜腌好之后咱们把它抓起来放到手中，然后攥干水分，再把它放到案板上，用刀切了碎，切碎之后放到一个碗中备用。准备一把木耳，然后提前泡发一下，泡发好之后清洗干净也要切碎，尽量切的碎一点。全部做好之后，把黄瓜鸡蛋木耳全部倒在一个大盆中。

5、向盆中加入适量的食用盐，少许的白糖，一点点蚝油，香油，然后把它们拌匀。拌匀之后，咱们的黄瓜木耳鸡蛋馅就做好了。下面咱们开始做饺子皮。

6、面团开发好之后，咱们把它取出来，揉搓成长条，再切成小剂子，把小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入咱们调好的馅料，用自己喜欢的方式包成饺子。在包饺子过程中要先烧一锅开水，水开之后下入饺子，煮开之后先倒入半碗左右的凉水，如此重复两次，然后就可以把饺子出锅了。

7、最后再配碗蘸料，向碗中加入适量的蒜末，生抽，香醋，香油搅拌均匀。夹一个饺子，蘸一点蘸料，一口吃掉，那感觉真的太美了，一口气吃掉30个都不在话下。

【小贴士】

各种食材和调味料的准备，还是要根据自己和家人的口味来进行适当的添加。

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