“火锅，是冬天的灵魂”，温度越来越低，每年，只要一到这个时间段，小编的眼睛就会两眼放光，到处寻觅美味火锅。

这不，小编就顺着异常鲜香的气味来到这家火锅店——邑品火锅

一家独特的小店，一位专注了十年做干锅鸭头的老板，今天小编带您走进邑品火锅，尝尝这家店的特色干锅鸭头。走进去，店铺内的装修简单却又细致，白色的墙壁上是店铺的自述，可爱的招财猫向你招手，桌椅有红色，有实木制的，店铺整洁又温暖。

这时，熟悉的香味扑鼻而来，深吸一口气，把香味吸进肚子里。顺着香味，追本溯源。

镇店之宝

干锅鸭头

世界上大凡认真做一件事，没有做不好的。这家店的老板在对待做干锅鸭头方面，非常认真，讲究细节，邑品火锅家的干锅鸭头从选料开始就很是精细、考究。

首先就是鸭头，每天花费将就四个小时的人工清洗，手工工清除，绝对的干干净净，吃的放心。

新鲜的鸭头，然后使用自家特制油，十几种香料组成秘制配方进行卤制，不同于大平的任何一家店。

接着是爆炒，配上薯条，香菇，依然添加店家秘制酱料，大火翻炒过后，馥郁的香气窜入鼻息，其色泽红亮，诱人不已。

锅里表面有一层辣椒面儿，辣味儿十足！但不是呛鼻的辛辣，而是一种香辣，还有一丝鲜麻~

拿起一个鸭头，咬一口，酥酥脆脆，吃下去是外酥里嫩，肉质特别鲜嫩，十分入味，从嗓子到肚子里，都是满满的香味！

顺着骨头，继续啃下去，那蕴藏在骨缝间的香味丝丝入口，鸭头内里细嫩延绵，味道香辣却不腥，越嚼越香，别有风味。

吃两只鸭头稍作歇息，别忘了尝尝下面的垫底配菜，简直就是一绝，小编吃到根本停不下来。小编不禁感叹道：为什么这么香？那是长时间的积累，店铺老板本在郑州开店，最近来到大平，做干锅鸭头，已经有了十年的功底，很多人吃一次就会主动推荐给朋友。家中的六岁小女孩也已经是一个十六岁的高中生了。

老板开店做饭，就和养孩子一样，十分用心。

摇身一变

火锅涮菜

吃完鸭头，肯定要来些涮菜，涮菜之前，要加上一些又是店家自制的绝密高汤哦！

老母鸡经过长时间的熬制，显现出如牛奶般透亮的色泽，不用任何人工合成调料，喝上一口也很是有味道，每一滴鲜美都是时间与食材的产物。

终于来到了涮菜的时刻！

虾滑

纯手工虾滑，吃火锅必点，听到就会流口水，嫩滑弹Q，有嚼劲，咀嚼到最后，虾的鲜香和鸭头的香辣迸发开来，吃得人一脸陶醉。

牛肉丸

完全由纯牛肉丸制成，经火锅煮烫后，丸子的外酥里嫩，口感又上升了一个层次。

牛滑

用牛肉切细剁泥勾芡，入口滑润，口感一流，火锅煮烫后，一口口都是脆弹的肉香，隐约还可以看见牛肉的纤维，盘盘实实在在。

“咳咳”重要的事情说三遍，

以上涮菜，全由店家自制，

以上涮菜，全由店家自制，

以上涮菜，全由店家自制，

除了干锅鸭头外，店家还有其他锅底。

鸳鸯锅

红白相间，色泽通透 ， 满锅高汤，香味四溢，把持不住，辣锅底料也都是店家自主熬制，非常用心。

辣锅

完全自制， 独特之处在于加入了 菌汤 ，告别了吃火锅没吃多久就易饱，实则是肚子胀的弊端，现在，请放开你的肚腩，想吃多久就吃多久。

大兵介绍完了，就是小酱的主场了，下面几份特色小料深受人们喜爱！

牛肉酱

店家自制，牛肉粒满满，在牛肉粒里找酱料。

豆豉酱

当红小酱，备受喜爱，每周现做，供不应求。

沙茶酱

口味独特，不一般的酱，配不一样的人。

大寒冬天，来邑品火锅，颠覆你对干锅鸭头的看法，只需闻上一息，尝上一口，就会沉醉其中，从此对ta爱不释口。

【电话】：13938675685

【地址】：新华区光明路与矿工路交叉口向南200米平安佳园对面

【营业时间】：10：00—22:00

以上就是关于头是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。