秋天到了，天气凉了，气温也慢慢降下来了，而且气候越来越干燥。这个时节最该注意的就是多补水，平时多喝温开水，多吃水果蔬菜，另外每餐来碗汤，更有益于身体健康。汤的种类其实特别多，做法也有简有繁。我家秋冬季节比较喜欢喝汤，时间允许的话，我通常会给家人煲一锅骨头汤或者鸡汤之类，但是往往因为时间紧张，多数时候是做一些快手汤，比如西红柿鸡蛋汤，紫菜汤以及各种蔬菜汤。而今天要分享的香菜豆腐汤，这是目前我感觉最好喝的汤，没有肉，一碗素汤，味道却极其鲜美，做法也简单。

香菜豆腐汤，主要食材就是豆腐、香菜和鸡蛋，都是平民食材。一盒内酯豆腐，两个鸡蛋，几棵香菜，4块钱就可以煮一锅，够三五口一家人喝。

豆腐和鸡蛋虽然都是普通食材，但是营养价值却不低，蛋白质和钙的含量都非常丰富，属于老少皆宜的食材。香菜自带鲜香味，和鸡蛋豆腐混合，再来点香油增味，搅一搅香味立马就出来了，味道可鲜了。如果你没有做过这款汤，建议你试试哦。

香菜豆腐汤

【食材】内酯豆腐、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、香油

【具体做法】

1，内酯豆腐一盒，取出来放在菜板上，先横着切片，再竖着切片，最后出来的就是豆腐条。香菜几根，切成小段。

2，两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。两勺淀粉放入碗中，再加入清水搅拌成水淀粉。

3，锅中加水，烧开后倒入豆腐条。

4，再次煮开后淋入水淀粉，记得边倒水淀粉边搅拌，调成自己喜欢的浓度。

5，保持锅里的汤呈沸腾的状态，再淋入鸡蛋液。调大火，再用勺子轻轻地推动，再次烧开，漂亮的蛋花就形成了。

6，最后倒入香菜段，再加入适量盐、香油和少许鸡精调味，搅拌均匀就可以关火了。全程没有烟，几分钟就好，太省事了！

盛入碗中，上桌吧。豆腐滑嫩，汤味鲜美，一碗下肚，特别滋润。

饭饭小贴士：

1，做这款汤，豆腐一定要选内酯豆腐，口感嫩滑，没有豆腥味，比其它任何豆腐都合适。

2，最后调味，香油的用量虽然不多，但是不能少。香油的加入，可以结合香菜的香味，两者相互渗透，味道更美

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