大家都知道，红枣很有营养，每日适量食用不但能够提升人体免疫力，还能够降低减少胆结石的概率。我们全家都挺喜欢吃红枣。孩子们直接生吃当零食，黄黄上班工休喜欢泡红枣茶，婆婆做法最爱煮红枣小米粥，过年的时候蒸枣花馍馍、糯米红枣糕……今天就分享给大家一款健康小零食：三蒸红枣，好吃不上火，容易吸收促消化，适合脾胃娇嫩的孩子和爱美的女士。

选枣：肉厚、皮薄、沉重、色泽深红的干枣子2斤，我用的是从超市买的灰枣。

做法：

把红枣洗干净，控干水分。

去掉红枣核。

第一次的红枣

第二次的红枣

第三次的红枣

蒸锅放水，平铺红枣，中火蒸15分钟。

打开盖子自然晾凉3小时。

反复蒸三次，晾三次。每蒸一次颜色会深一些，口感会更甜一些。三蒸三晾过后，红枣掰开可以拉丝，非常醇厚的甜味。

三蒸三晾的红枣

建议每天餐后吃三颗。黄黄低血糖，放办公室几颗，常备无患，可以空腹食用。

为什么要蒸三次？红枣蒸食其实是来自于中医的“炮制学”。大家听说过中药的熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。这个过程让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

蒸了三次的枣子，颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。网红零食九蒸九晒蜂蜜黑芝麻丸道理也大致相似，我做过一次，挺麻烦的。相比之下还是三蒸红枣更适合家庭。

温馨提示：

我家孩子很喜欢吃红枣，每次吃的时候枣核乱丢，所以去核蒸的。建议不去核蒸，营养不流失。

如果你买的红枣皮厚，可以吃的时候撕去外皮，更好吸收。

蒸好的红枣，放在冰箱冷藏。每天吃的时候，提前取出回温即可，不要冷食。

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