秋风起，板栗香。每年立秋后，板栗、花生、夏威夷果等坚果都会成为消费热点；尤其在冬天，一把热腾腾的炒板栗让人胃口大开。

记者了解到，今年的板栗、澳洲坚果等价格比往年稍下降；相比之下，作为油料作物的花生稍涨，带动花生油价格也有一定程度的上涨。营养专家表示，坚果的热量不小，建议大家管好自己的“口腹之欲”，吃零食要控制好量。

一市民正在扫码购买炒板栗。

今年板栗丰收，价格有所下降

11月6日下午，建政路还未进入繁忙的时段，店主王先生已经开启了“炒炒炒”的模式。炒板栗的大铁锅里，黑黝黝的砂和板栗，在不断翻炒的过程中，慢慢散发出香气，吸引一堆吃货的光临。甘甜的板栗肉是冬日舍不掉的滋味。

“立秋后就开始炒板栗了，河北迁西板栗要晚一个月。”王先生介绍，最早上锅的是本地的东兰板栗，而迁西板栗在9月初下树之后，需要冷藏半个月到一个月的时间进行“上糖”，糖的浓度升高后，会变得更甜。

有着15年炒板栗经验的王先生表示，今年他到迁西收购板栗时，当地老百姓就告诉他今年是板栗的丰收年，收购价格同比下降2元/公斤。为此，去年40元/公斤的炒板栗，王先生今年的摊位销售价格为36元/公斤，本地板栗也相应降到30元/公斤。

记者走访官塘、飞凤、北湖等农贸市场发现，生板栗基本上分为两种：胖乎乎的为本地板栗，价格在12~16元/公斤之间；小而尖的，叫锥栗，价格在24~32元/公斤间。从口感来说，锥栗肉质比较细嫩甘甜，比板栗更适合生吃或糖炒。

花生价格上涨带动花生油涨了10%

秋季受欢迎的还有各种花生，普遍以水煮的方式作为零食出售。

和板栗相反，花生的进货价格同比去年上涨了1元/公斤。在建政路市场，带泥的花生为10元/公斤，晒干的原味花生为16元/公斤，蒜香花生为20元/公斤。

一市民生正在挑选花生。

据了解，受到天气及农户耕植面积减少影响，各地花生出现不等量的减产，直接导致花生价格上涨，对花生制品影响明显。根据国家统计局公开数据显示，仅2020年10月上旬与9月下旬相比，花生(油料花生米)涨幅达2%。

南宁市一花生油品牌经销商表示，今年的花生油价格同比上涨了10%。其中，5L的鲁花花生油从原来的139.6元/桶，上涨到159.9元；5L金龙鱼花生油从109元/桶上涨到120元/桶。

本地种植澳洲坚果颇见规模

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果。近年来，夏威夷果的消费越来越旺，一颗经过加工开口的夏威夷果，用配备的开果器像打开钥匙一样拧开果壳，就可以吃到具有奶油香味的果仁。

让吃货们惊喜的是，近年来，广西各地开始发展种植澳洲坚果，实现从地里摘果、加工，并快速到达零售端。

据悉，目前，广西的岑溪、防城港、合山、扶绥、龙州、田阳等地已形成较大规模的种植产业，并形成了一条涵盖种苗培育、规模种植、产品购销和初加工的产业链条。崇左市龙州县水口镇罗回村第一书记梁国栋告诉记者，从2017年开始，水口镇大力发展坚果产业，目前坚果种植面积达到22000亩。

在电商平台上，一包250克的夏威夷果的价格约为25元。记者了解到，今年夏威夷果售价在12元/公斤，价格比较平稳。据了解，今年水口镇康宁村支书谭建尤种植的300多株夏威夷果丰收，赚了10万多元。

坚果吃多少量才适宜？

《中国食物成分表》显示，坚果中富含丰富的不饱和脂肪酸与膳食纤维，应在日常饮食中适量摄入坚果。自治区人民医院营养科副主任陆光成介绍，坚果种类繁多，其中树类坚果包括：核桃、栗子、腰果、开心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果等；种子类坚果包括：花生、南瓜子、西瓜子等。

“从营养特点上区分，这些坚果可以分为富含淀粉类和富含脂肪类。”陆光成表示，栗子、莲子、白果的淀粉含量较高，其他的基本上富含油脂。坚果类除栗子外，其他的坚果所含蛋白质都比较高，并富含B族维生素及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。总之坚果类的营养价值是较高的。

其中，含油坚果的脂肪含量在40%~70%之间。花生是最常见的坚果，含油量达40%，是重要的食用油脂。葵瓜子和核桃含油量在50%以上；松子仁的含油量更是高达70%。熟栗子淀粉含量46%，热量214千卡/100克，比同等重量的米饭高（100克熟米饭的热量是118千卡）。

陆光成认为，坚果属于高热能食物，营养价值也比较丰富，适量摄入有益健康。中国居民膳食指南建议每人每周吃50~70克（只计算果仁部分），而且最好选择原味的。

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