牛肉有“肉中黄芪”之称，能补益气血，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，在寒冬食牛肉，还有暖胃作用，为寒冬补益之佳品。中医学认为，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨、中气不足、气血不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人尤其适合多吃牛肉。
黄芪也是补气佳品，中医学认为黄芪具有补气升阳、益卫固表、利水退肿、敛疮生肌的功效。黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力的人。
那么寒冬来临，用牛肉和黄芪配以蔬菜煲一锅牛肉蔬菜汤，是最合适不过的。能够补肾益阳，调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力。做法很简单，一起来看下吧。
准备原料：黄芪15克，牛肉500克，番茄2个，西兰花1棵，土豆1个，食盐适量
1、准备适宜煲汤的牛腱子或牛腩，切块
2、牛肉块冷水下锅焯水，去血水去腥，同时砂煲中烧沸水（牛肉冷水下锅焯水，再用温水洗净，放入沸水锅煮汤，这样能泡出血水去腥，最大程度保住牛肉的鲜嫩度，保存大量营养成分，味道也特别香）
3、番茄剥皮（划十字刀放碗里，倒入开水烫几分钟，能轻易去皮），切丁
4、把牛肉块倒入沸水锅中，放入黄芪、番茄一同大火烧开，加盖小火炖30分钟
5、加入土豆块，调入食盐，继续加盖小火炖25分钟
6、最后加入西兰花，开盖煮，几分钟西兰花熟即可出锅（时间长颜色发黄）
这样煮出来的牛肉汤有营养还十分好喝，赶紧试试吧，喜欢吃辣椒的我，给自己调了一碗胡辣椒蘸水（胡辣椒粉加入牛肉汤即可)
以上就是关于牛肉,煮,后,为什么,会,变黄,煮熟,发黄,什么,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。