明天是2021的小年夜，在山东小年祭祀灶王爷，祈祷平安！

但是关于小年夜具体在哪一天过，每个地方似乎又都有不同。

我在湖北是腊月24过，在山东是腊月23祭灶神，但腊月29才吃小年夜的年饭。

今年的小年夜，我计划给家人准备6道菜，具体是5菜+1甜汤，以简单快捷，不油不辣为主，这样大人孩子都可以吃得很开心。

一、干锅香辣虾

以此菜为主，满满一小锅，口感是孩子可以接受的微辣，虾焦香，里面有各种配菜及薯条，是家人都很喜欢的一道菜。

【食材】：鲜虾500g、莲藕、西芹、黄瓜、薯条、葱、姜、大蒜、干辣椒

【做法】：

1、鲜虾洗净，剪去虾须，去除虾线备用。

2、锅里烧开水，放入莲藕片煮熟后捞出。

3、各种配菜，莲藕、芹菜、大蒜、姜、葱，都分别切好备用。

4、锅里烧热油，放入虾煸至虾皮分离后盛出。

5、用锅里的余油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、大葱、干辣椒，炒至香味，可适当多炒一会儿。

6、倒入莲藕、芹菜、黄瓜一起翻炒均匀。

7、加入虾炒均匀，然后加入生抽，适量的盐、鸡精调味。

8、最后加入薯条一起翻炒均匀，洒一把熟芝麻即可出锅。

【小贴士】：

虾一定要多炒一会儿，炒至皮肉分离，焦香味足才更加好吃。

喜欢辣味儿重的可以多放辣椒，或者加一勺豆瓣酱进去。

可用冻虾，味道也不错；不过鲜虾味道更好。

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二、干煸带鱼

同样是孩子喜欢的，口感咸香，做起来超简单。

【食材】：带鱼、姜

【做法】：

1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、3勺料酒、2勺酱油、半勺盐、小半勺胡椒粉，一起抓均匀，然后倒入保鲜袋里放入冰箱腌20分钟以上（可过夜）。

2、取出带鱼段，表面粘些干粉。

3、锅里烧少许油，放入带鱼煎至两面金黄色即可。

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三、韭黄炒牛肉

这是我家近来比较热门的一道菜，老公孩子都特别喜欢，因为又香又简单又健康。

【食材】：韭黄、牛肉、生姜

【做法】：

1、牛肉洗净，顺着纹理切成细条。

2、将牛肉放入碗中，加入一个鸡蛋清、姜片、适量的淀粉、料酒、生抽、盐，一起充分地抓匀，腌制15分钟。

3、锅里烧热油，放入牛肉快速划散变色后盛出来。

4、倒入韭黄翻炒至韭黄变软。

5、倒入牛肉一起翻炒均匀，炒好即可。

【小贴士】：

牛肉不要切得太厚，炒的时间不要太长。

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四、口水鸡

于谦老师的于大爷的版本，不油不辣，很推荐。

【食材】：鸡腿、葱、姜、蒜、八角

【做法】：

1、鸡腿洗净，两面划两刀，放入锅里，加入2勺料酒、3片姜、3个八角、2根葱结，大火煮开后，继续保持中大火状态，开盖煮10分钟左右至肉熟。

2、转小火，盖上盖子转3分钟后捞出。

3、鸡腿放凉，用手撕成小块。

4、小碗里加入1勺蒜末、2勺姜末，2勺葱末，淋入烧好的热油激出香味。

5、继续向小碗里加入3勺生抽、3勺醋，一起搅拌均匀即成调味汁。

6、将调味汁倒在鸡丝上，一起搅拌均匀即可。

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五、凉拌菠菜粉丝

口感清爽，孩子也很爱吃里面的粉丝

【食材】：菠菜、粉丝、大蒜

【做法】：

1、粉丝提前用清水泡开，放入沸水中烫30S捞出。

2、菠菜洗净，也放入沸水中烫1分钟左右，至菠菜熟后捞出。

3、锅里烧热油，放入蒜粒炒香，加适量的生抽、盐、蚝油，一起搅拌均匀。

4、把菠菜粉丝放一起，加入炒好的调料，加一大勺芝麻酱，一起充分地搅拌均匀，上桌前洒一些熟芝麻即可。

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六、银耳枸杞雪梨汤

美容润肺，饭前饭后来一碗，真的超舒服，妥帖

生活就应该时不时地加点儿甜蜜蜜

这个做法就很简单了，将银耳洗净，撕成小块，放入砂锅里加水熬煮半小时以上出胶后，再加入梨块、枸杞、冰糖，一起熬煮半小时即可。

也可以直接把所有食材放入电炖锅里一键搞定。

过了小年，也就意味着大年来到了，备年货，理年礼，各种清洁打扫行动进一步拉响。

“似年非年过小年，盼春思春迎春暖

求福祈福接福到，昨天今天祝明天”

祝大家小年快乐！[谢谢]

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