茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。
茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。
【一】茶点地域习惯
茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。
江西省赣北地区盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性，开发出
九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果
等经典伴茶茶点。这些茶点大多以当地土产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。正所谓：赏庐山丽景，品云雾香茗，食九江名点，是为人生一大逍遥乐事。
福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮工夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有
南糖，绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕
等，还有具有闽南特色的
“芋枣”
，另外还有
各种膨化食品及蜜饯
。平时家人、朋友在一起品茶、尝点，其乐融融。
广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。广东茶点制作，由于受西餐文化的影响，
烘焙类茶点品种较多
，常见的主要有
乳香鸡仔饼、松化甘露酥、酥皮菠萝包、岭南鸡蛋挞
等，还有其他如
各式蛋挞、奶挞、酥皮挞、西米挞以及各种岭南风味的酥角
等，都是烘焙类茶点的上乘精品。
老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品
茶时的茶点多为瓜子等零嘴
，很是随意。但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”，做的全是
满汉点心
，小巧玲珑，有大八件、小八件，主要有北京的
艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼
等，顾客可边品茶，边品尝茶点。
还有，黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。
茶点的选择空间很大，在
“干稀搭配、口味多样”
这个总的指导原则下，可以选择
春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹
等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。例如：
茶果冻
，是将果冻精心调入4种不同口味的茶叶(红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶)制成，且不添加色素、防腐剂，口味独特，是纯天然的健康食品。此外还有
茶瓜子、茶奶糖
等等。
【二】不同时段的茶点搭配
早茶：现在广东的早茶风靡全国各地，广东早茶其实是以品尝美味为主，以品茶为辅的一种品饮习俗的延伸。早茶中茶点之多，让人数不胜数，口味有甜有咸，人各取所好，非常随意，而每一份茶点都小巧精致，如
虾饺、蛋挞、七彩蛋卷以及各式小菜
都以色、香、味俱全而受到各层人士的欢迎。
午茶：午茶时间最适合的茶点，有一般众所皆知的
松饼、三明治、水果塔
之外，像是
欧式小点中以细致爽口著名的玛德莲蛋糕、醇厚香郁的吉士蛋糕、苏格兰蛋糕、法式猫舌饼或可丽饼、各式手制饼干、千层派、巴黎圈
等都是很适合在午茶时间品尝。此外热腾腾的
各式酥盒、香烤煎饼，还有沁凉香郁的冰淇淋
都是TeaTime最佳的良伴呢！
下午茶：下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶这个概念大约形成在公元18 世纪中叶的英国，刚开始的时候只是一种晚餐之前的止饥方法。英国贵族的晚餐吃得晚，通常都要到晚上八点之后。所以在中餐与晚餐之间，受不了饥饿的人，就开始找些东西来果腹，香浓的温热红茶加上糖，或者牛奶（这就成了奶茶），再配上可口的茶点，久而久之，便成了一种惯例。而这样的午茶惯例，到底都会吃那些美食呢？根据亚都丽致饭店英式午茶点心师傅的说法，
传统英式午茶总是在三层银盘上摆满了令人食指大动的佐茶点心，一般而言，有着三道精美的茶点：最下层，是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美乃滋的条型三明治；第二层则放英式圆型松饼搭配果酱或奶油；最上层则是放置令人食指大动的时节性的水果塔。
【三】我国古代的茶点
饮茶佐以点心，在唐代就有记载。有史料记载，唐代茶宴中的茶点较为丰富。
九江茶饼
：源于唐朝时期，为九江特产，苏轼有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”素有“香不见花、甜不顶口、皮薄馅酥”的美誉，是为九江人民佐茶茶点首选名品，朱镕基总理曾携茶饼入京赠与亲友，亦为贡品。
粽子
：作法与今相似，玄宗诗云：“四时花竟巧，九子粽争新。
馄饨
：古时的馄饨即现在的饺子，或蒸或煮，味道极美。
饼类
：皮薄，内有肉馅，煎制而成，外酥内嫩；面点糕饼：种类繁多。
蒸笋
：放在一个小瓦罐中，与饭同蒸；
胡食
：如胡饼，搭纳，勒浆；
消灵炙
：是一种很特殊的食物，它用料只取羊腿肉的四两（最精华的部分）而制成，从字面上我们认为这是一种用羊肉烤成的食物，至于烤肉里放些什么调料就不得而知。这种叫作“消灵炙”的茶点是仅供皇帝食用的珍品，唐懿宗时同昌公主出嫁后，皇帝赐御馔，其中就有消灵炙，它适于贮藏，“虽往署毒，终不败臭。”
小天酥
：是一种用鸡或鹿肉剁成碎粒，而后拌上米粉炸成的食物；
柿子
：唐代重要的果品之一，唐人认为柿子果食甜美，是吉祥长寿的象征。
以上所举为宫中茶宴之茶点的一部分，唐代茶点之丰富，让现代人惊叹。
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