紫米味道甜软、口感香糯，经常被用来做成甜品；让很多女孩都心动不已～比如紫米面包、紫米露、紫米饭团，总是让人甘心排队，只为吃到期待已久的美味！

紫米不仅好吃，它的营养价值也是不容小看。它具有滋阴补肾、健脾暖肝的功能，经常食用对人体能起到补血益气的作用；尤其对女孩子们来说，真是不可多得的美味！

在气温日渐下降的这段时间，小果儿觉得是时候把热乎乎的紫米甜品提上日程了！这道小甜品健康又暖胃，享受美味的同时也不用担心长胖哟～

椰浆紫米燕麦露

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by 拾味爸爸

·主料·

椰浆｜250g

紫米｜60g

快熟燕麦｜20g

·辅料·

冰糖｜6g

清水｜800g

·做法·

1.紫米洗净，用清水浸泡2个小时以上。

紫米和黑米不同，前者属于糯米，后者属于非糯性稻米，虽然都有黑色的麸皮和长条的外形，但口感上还是有很明显的区别。

2.把紫米连同泡的水一起倒入小奶锅中。

3. 加入800g清水，大火烧开后转中火。

4.熬煮约40分钟，至米粒开花，变得软烂。期间不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

5.加入燕麦片，拌匀。

6. 再煮个8分钟左右，加入冰糖。

7. 最后倒入椰浆，煮至冰糖融化即可；椰浆也可以用牛奶代替。

8. 颜色是不是超美，快来一碗吧～

小贴士

1. 紫米的麸皮含有天然的花青素，这种水溶性的植物色素是天然的抗氧化剂，洗米时千万别用力搓洗，以快速轻柔的方式洗净，避免把养份都洗掉了。浸泡后的水也别倒掉，一同入锅，别浪费。

2. 燕麦可以选快熟燕麦、传统燕麦或刚切燕麦。后两者煮的时间需要更长，但营养也会更好。

3. 煮燕麦的时间根据燕麦的品种和口感需要来定就好，煮越久越软烂易嚼。冰糖同样根据嗜甜的程度来把握。

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紫米怎么做好吃？

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